Mendekati hari Lebaran, banyak ibu-ibu kemungkinan besar akan menyiapkan kotak camilan ringan bagi para pengunjung yang datang kerumah mereka. Kudapan favorit salah satunya yaitu kacang kribo dengan tekstur renyah serta rasanya yang gurih.
Kacang kribo merupakan makanan ringan asli Indonesia yang dihasilkan dari penggorengan kacang tanah kemudian dilapisi dengan campuran tepung berbumbu manis.
Kudapan ini terkenal karena teksturnya yang renyah dan biasanya dijual dalam kotak berukuran kecil. Anda pun dapat mengupayakan pembuatan kacang kribo sendiri di dapur menggunakan resep sederhana tersebut.
|
Berikut adalah cara membuat kacang kribo yang crispy dan lezat:
Agar memudahkan Bunda, Bubun sudah merancangkan langkah pembuatan kacang kribo versi rumahan sebagaimana diambil dari buku tersebut. Buku Resep Dapur Puteri Siti Nurbaya Karya oleh Siti Hafsah. Cara melakukannya sebagai berikut:
Bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 1 butir telur
- 10 sendok makan ujung mocaf, beli saja
- 3 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih cincangkan
- 1/2 sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Bersihkan kacang pertama-tama, lalujemurnya hingga kering.
- Campurkan secara bebas telur dengan bawang putih yang telah dihaluskannya, garam, serta gula pasir.
- Tambahkan kacang tanah kemudian campurkan dengan rata.
- Tambahkan tepung mocaf dan maizena, lalu campurkan hingga rata. Akhirnya kacang akan saling melekat bersamaan.
- Goreng sambil diaduk terus menerus sampai kacangnya saling terpisah.
- Sambil terus mengaduk hingga warna kacang menjadi coklat kekuningan.
- Kemudian, ambil, saring, dan hidangkan.
- Bila masih tersisa, simpanlah dalam toples yang tertutup rapat supaya tetap renyah.
|
13 Kue Ringan Lezat Berbahan Dasar Tepung Terigu, Cocok untuk Persediaan di Rumah
|
3 Cara Membuat Cemilan Renyah Dari Kacang
Di samping keripik kacang, Ibu pun bisa menghidangkan camilan ringan lain berbahan dasar kacang. Berikut ini adalah beberapa metode pembuatannya yang dapat Ibu coba.
1. Resep kacang telur
Kacang telur pun sangat disukai oleh banyak orang di Indonesia. Cara sederhana untuk mengolahnya dapat dilihat seperti yang diringkas dari buku tersebut. 60 Kumpulan Resep Camilan Enak Manis dan Asin yang Pasti Sukses karya Fatmah Bahalwan.
Bahan:
- 500 gram kacang tanah
- 2 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdt gram halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 450 gram tepung terigu protein sedang
- 1 liter minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan kacang tanah secara menyeluruh, angkat dan sisir, letakkan di loyang, lalu diamkan sampai kering.
- Mixer telur, gula, garam, dan vanili sampai mengembang. Kemudian, taruh samping.
- Pisahkan beberapa biji kacang, tambahkan tiga sendok makan campuran telur, dan aduk sampai semuanya tercampur rata. Kemudian taburi dengan tepung terigu, usahakan agar setiap butiran kacang tertutup tepung secara menyeluruh. Ulangi langkah ini dua atau tiga kali supaya lapisan tepung menjadi cukup tebal pada akhirnya.
- Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu goreng kacang sampai berubah menjadi warna coklat muda. Sesudahnya, ambil dari wajan, sisihkan untuk meneteskan sisa-sisa minyak, kemudian diamkan hingga suhunya mencapai titik ruangan.
- Masukkan ke dalam wadah yang rapat terhad dengan udara.
2. Cara Membuat Kacang Bawang Bakar
Bahan:
- 500 ml santan kental
- 2 sendok makan bawang putih, iris sangat tipis atau parut
- 3/4 sdm garam halus
- 1000 gram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
- 250 gram tepung ebi, goreng
- 3 helai daun jeruk, potong halus lalu bakar sejenak
Cara membuat:
- Rebus santan bersama bawang dan garam dengan mengaduknya sampai mencapai titik didih, kemudian angkat.
- Celupkan kacang ke dalam campuran santan. Diamkan selama beberapa waktu dengan mengaduk secara berkala sampai santan terserap sempurna dan bahan menjadi dingin.
- Panaskan oven sampai mencapai suhu 150 derajat Celsius. Lapisi loyang kue kering menggunakan kertas baking.
- Tuangkan kacang ke dalam loyang. Oven hingga permukaannya kering. Kurangi suhu oven menjadi 100 derajat Celsius. Campurkan kacang tersebut, kemudian tutup kembali dengan oven.
- Ulangi beberapa kali sampai kacang menjadi renyah. Waktu total untuk memproses pematangan ini sekitar 30 menit. Kemudian, ambil dari panggang.
- Campurkan kacang bersama ebi dan daun jeruk. Dinginkan campuran tersebut, letakkan ke dalam wadah yang ter tutup erat kemudian hidangkan.
3. Cara Membuat Keripik Kacang dengan Bawang dan Seledri
Bahan:
- 1 kilogram kacang tanah yang sudah dikupas kulitnya
- 50 gram bawang putih
- 10-15 gram garam
- 50 ml air
- 4 sendok makan seledri, dicincang halus
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kacang dikeringkan di bawah terik matahari sekitar enam jam.
- Lelehkan bawang putih dan garam. Masukkan air, kocok sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Sulam kacang bersama campuran rempah, lalu acak hingga tercampur merata. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kacang sambil terus diaduk sampai menjadi kecoklatan. Setelah selesai, angkat dan tiriskan.
- Tuangi langsung dengan seledri. Campurkan hingga merata serta daun seledrinya agak kering. Dinginkan selanjutnya. Masukkan ke dalam wadah yang tertutup erat. Hidangkan.
Berikut adalah cara membuat kacang kribo serta beberapa jenis cemilan kacang lainnya yang bisa bunda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil dicoba, Bunda.
|
Pilihan Redaksi
|
7 Cara Membuat Brownies kukus Yang Lumer, Lembut, dan Tak Berpasir
10 Rekomendasi Menu Makanan untuk Bingkisan Lebaran yang Modis dan Mudah Dimasak
5 Resep Kue Kering dari Chef Sisca Soewitomo yang Manis dan Lezat untuk Saat Berbuka Pedas
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway , yuk join Komunitas Squad. Register dan klik di SINI . Gratis!