Sebenarnya, nasi goreng menjadi pilihan utama untuk makanan di rumah.
Banyak orang yang menjadikannya sebagai camilan sejak subuh hingga larut malam.
Kepuasan dari menyantap nasi goreng tidak terlepas dari bahan-bahan yang dipakai.
Kecap umumnya menjadi salah satu bumbu dapur yang dipercaya.
Namun siapa menyangka, ternyata terdapat metode untuk menghasilkan nasi goreng yang lezat tanpa perlu memakai kecap.
Cara Menyiapkan Nasi Goreng Tanpa Kecap
Berikut adalah 3 tahap dalam membuat nasi goreng ala Chinese food tanpa menggunakan kecap.
Tidak akan mencukupi jika hanya dengan satu piring saja.
1. Goreng Bawang Putih Hingga Beraroma Sedap
Perhatikan ini, nasi goreng Hong Kong versi Chinese food memiliki aroma bawang putih yang sangat kuat.
Oleh karena itu, proses pemarutan bawang putih pada tahap awal harus dilakukan hingga berwarna kecoklatan dengan sempurna.
Pertama-tama, panaskan api di suhu sedang sambil menumiskan bawang putih.
Ketika bawang putih sudah berubah menjadi warna coklat kekuningan, barulah masukkan bahan-bahan lain seperti daging ayam ataupun makanan laut.
Kemudian, barulah tambahkan ukuran api.
Jika api mulai besar sejak awal, bawang akan menjadi coklat sebelum masak.
Akhirnya, nasi goreng menjadi bau tak sedap daripada wangi.
2. Api Harus Besar
Agar menghasilkan nasi goreng khas Chinese cuisine, gunakan api dengan suhu tinggi.
Hasilnya agar nasi mengeluarkan aroma hangat yang sangat sedap.
Di samping itu, campurkan nasi dengan cara menekan-tekan nasi ke dalam wajan agar setiap butirnya dapat diselimuti oleh bau hangat dan gosong tersebut.
Rasanya dijamin enak.
3. Bahan Pokoknya Hanyalah Kecap Asin
Pokoknya rahasia dari kelezatan nasi goreng Hong Kong terletak di pemakaian kecap ikan.
Kecap ikan menjadi bahan rempah yang penting.
Namun, saus ikan, rasanya jika nasi goreng dimakan tanpa kecap itu tidak akan begitu lezat.
Kecap ikan memiliki rasa asin dengan bau yang sangat menggoda dan gurih.
Karena rasa yang sudah asin, penambahan garam seharusnya tidak dibutuhkan lagi.
Bila belum cukup asin, beri saja lebih banyak kecap ikan.
Di samping itu, pastikan untuk meneteskan saus ikan di sepanjang tepi wajan dan hindari menyiramnya secara langsung pada nasi.
Nanti, kecap ikan akan dipanaskan di atas wajan sebelum dicampur dengan nasi agar baunya semakin sedap.