- Noodle menjadi hidangan favorit bagi berbagai kelompok masyarakat.
Bermacam-macam hidangan mi hadir dengan rasanya yang lezat dan senantiasa membangkitkan selera.
Pembuangan mie juga bisa dengan mudah ditemui, entah itu di warung makan, catering, atau bahkan yang dibuat sendiri di rumah.
Berbagai hidangan mi populer antara lain, mie goreng Seafood, mie goreng Jawa, mie telur goreng, serta beragam jenis lainnya.
Meskipun bagaimanapun cara mengolahnya, mi yang enak pastinya harus tetap awet dan bertahan cukup lama tanpa mudah busuk dalam jangka waktu tertentu.
Karena Anda dapat menyiapkan mi sekaligus dan menyimpannya hingga beberapa jam kemudian.
Agar mie tetap awet dan tidak cepat busuk, terdapat cara khusus untuk mengolahnya.
Umumnya digunakan pada layanan makanan katering yang memiliki beragam macam rasa.
Berikut beberapa saran yang dapat Anda coba di rumah. Ayo kita bahas!
Tip Memasak Mi untuk Catering agar Tetap Segar dan Tak Cepat Busuk
Ada beberapa teknik untuk menyimpan mie sehingga tidak cepat busuk sebagaimana yang dijelaskan dalam buku "Mie Goreng dan Mie Rebus Populer Daerah" (2011) karya Lily T. Erwin, diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Dimulai dari tahap pematangan sampai dengan metode menyimpan mie yang sudah siap dikonsumsi.
1. Ambil mi yang masih segar
Satu metode untuk mencegah mie cepat busuk adalah dengan memastikan saat pembeliannya, Anda mendapatkan mie yang masih segar.
Bagaimana cara memastikan bahwa mie tetap segar yakni dengan memeriksa apakah mie tidak berbau tengak dan memiliki aroma yang harum.
Di samping itu, mie tersebut tetap memiliki tekstur yang lembut dan packaging-nya masih utuh tanpa adanya lubang.
2. Disiram air panas
Di samping memilih mie yang tetap segar, sebaiknya mie tersebut dicelupkan ke dalam air hangat sebelum diproses lebih lanjut.
Ini penting untuk menjaga kebersihan mi tetap terpelihara serta menghasilkan mi yang lebih lembut.
Air hangat yang dipakai untuk perendaman memiliki suhu kira-kira 70 derajat Celsius dan tak memanaskan air sampai mendidih selama periode antara 15 hingga 20 menit.
3. Proses merebus mi
Caranya memasak mie supaya tetap kenyal cukup sederhana. Rahasia utamanya terletak pada lamanya waktu perebusan. Durasi yang direkomendasikan untuk mengrebus mie adalah kira-kira lima menit.
Atau, ikuti instruksi pada kemasan karena setiap merek mie memiliki kepekatan yang unik.
Setelah dimasak, mi perlu langsung dicabut dari panci dan dikeringkan. Selanjutnya, tuangkan air yang mengalir ke atas mi hingga mencapai suhu yang cukup dingin untuk mencegah pengamatannya lebih lanjut.
Saring mie dan simpan kembali. Bagi pengolahan mie rebus, waktu masak harus dilakukan paling lama satu jam sebelum disajikan.
Maka itu, mie tidak akan menjadi lembut dan empuk.
4. Lihat bagaimana Anda menaruh mie
Perhatikan pula metode dan jadwal penyimpanan mie sebelum memasaknya untuk mencegah kerusakan. Ada beberapa teknik penyimpanan mie yang diambil dari buku "Resep Mi & Pasta" (2010) oleh Tim Ide Masak diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Apabila berencana menggunakan mie kering, lebih baik menyimpan mie tersebut dalam wadah yang tertutup rapat sebelum dimasak.