MIE NYEMEK Telur merupakan hidangan sederhana namun memiliki cita rasa luar biasa. Campuran mi yang lembut dan kenyal, bersamaan dengan kuah gurih yang agak kental, ditambah telur yang meresap bumbunya secara sempurna menjadikan masakan ini sangat memikat selera.
Ditambahkan dengan gaya unik dari Chef Devina Hermawan, mi goreng sederhana dapat bertransformasi menjadi hidangan spesial yang membuat ketagihan.
Rahasia dari resep ini terletak pada ketersediaan bahan-bahannya yang biasa ditemukan dengan proses memasaknya yang sederhana, membuat setiap orang dapat mengujinya sendiri di dapur mereka.
Jika Anda menyukai mi dengan tekstur yang lembut serta bumbu yang menyerap sempurna, resep ini sangat harus dicoba!
Berdasarkan unggahan di saluran YouTube @devinahermawan pada hari Kamis (13/03), berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan serta langkah-langkah untuk menyajikan mi nyemek telur sederhana namun memiliki cita rasa luar biasa karya Chef Devina Hermawan.
Bumbu halus:
-
4 siung bawang putih
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 3 gram/1 sendok teh terasi
5. 2 sdm minyak
Bahan lainnya:
-
3 butir telur
2. 1 biji tomato merah
3. 4 biji cabai rawit merah
4. 500 ml air
5. 2 sendok makan saus sambal
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh kecap asin
8. 2 sendok makan kecap manis
9. kaldu bubuk secukupnya
10. 130 gram mie telur yang sudah dikeringkan
11. 1 tangkai daun bawang
12. 50 gram kangkung hijau
Cara membuat:
- Agar mendapatkan bumbu yang sangat halus, letakkan bawang putih, bawang merah, kemiri, serta terasi kedalam blender. Tuangkan secuil minyak untuk memudahkan penggilingan. Uleg sampai teksturnya menjadi lembut sepenuhnya dan semua bahannya tercampur dengan baik.
- Iris cabai rawit merah menurut selera, bagi sawi hijau menjadi beberapa segmen, pecahkan tomat merah jadi beberapa irisan kecil, serta iris halus daun bawang.
- Hangatkan sebentar minyak pada penggorengan, kemudian goreng telur mata sapi sampai pinggirannya agak kecoklatan dan kering.
- Sesudah mencapai kematangan, ambil lalu iris-iris telur tersebut menjadi sejumlah bagian untuk mempermudah pengcampuran bersama mi nantinya.
- Kemudian goreng bumbu yang telah dihaluskannya sampai wangi muncul. Lalu tambahkan potongan tomat merah dan cabai rawit, aduk sejenak hingga tercampur rata dengan rempah-rempah tersebut.
- Tuang air sesuai takaran ke dalam wajan, kemudian tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan juga kaldu bubuk. Campurkan hingga merata dan didihkan supaya rempah-rempah terasakannya dengan baik.
- Letakkan mi telur di atas wajan, kemudian masukkan irisan dari telur mata sapi yang telah dicacah sebelumnya.
- Campurkan sampai mi mulai lembut dan meresap dengan saus bumbunya. Kemudian, tambahkan daun bawang lalu kocok sejenak supaya wangiannya tercampur rata.
- Akhirnya, masukkan sawi hijau dan tumis sejenak supaya masih kressy dan fresh. Sesudah seluruh bahan sudah teraduk merata serta matang, hidangkan mi nyemek telor yang menggugah selera ini dalam kondisi panas. (*)