Kolang-kaling adalah butiran yang berasal dari buaharen dan diproses sebagai bahandalamminuman segar. Memiliki rasa yangkenyaldanempuk.
Kecuali diproses menjadi minuman, kolang-kaling pun dapat diubah jadi makanan manis yang pas untuk camilan sejuk. Alih-alih repot mencari produk ini di warung, Anda juga boleh membuatnya sendiri di rumah, Bela.
Berikut ini merupakan formula untuk membuat kolang-kaling yang lembut dan menyegarkan, sempurna sebagai pendamping minuman ataupun camilan kesukaan keluarga di penghujung hari sebelum masuk Bulan Ramadhan.
Komposisi untuk mengolah dodol kolak
- 2 kg kolang-kaling
- 300 g gula pasir
- 800 ml sirup cocopandan
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lembar daun pandan yang telah dipotong menjadi setengahnya cada satu
- 200 ml air
- air untuk merebus secukupnya
- garam secukupnya
- air cucian beras secukupnya
- Pewarna merah sesuai keinginan untuk kolang kaling
Cara membuat manisan kolang-kaling
- Bersihkan kolang-kaling dengan menyiramnya perlahan menggunakan air yang mengalir sekaligus gosok secara lembut.
- Celupkan kolang-kaling dalam larutan air bekas beras selama 1 sampai 2 jam.
- Cuci hingga kolang kaling betul-betul bersih, kasar, dan tanpa lendir. Sisihkan.
- Rebus air yang sudah ditambah daun jeruk serta daun pandan menggunakan api medium dalam wadah berbentuk panci.
- Tambahkan kolang-kaling ke dalam air mendidih dan masak sampai menjadi lembut (sekitar 20 menit). Setelah itu, ambil dari panci dan saring.
- Persiapkan kembali panci tersebut. Campurkan kolang-kaling, sirup cocopandan, gula pasir, garam, air, serta sejumlah kecil Pewarna Merah.
- Rebus kolang-kaling menggunakan api medium, kemudian campurkan hingga merata sampai kuahnya menjadi kental.
- Nonaktifkan kompor lalu izinkan asap hangatnya menghilang.
- Pindahkan kolang-kaling ke sebuah mangkuk saji, kemudian tutup rapat dan masukkan ke lemari es untuk beberapa jam.
- Manisan kolang-kaling telah siap untuk dihidangkan.
Tips membuat manisan kolang-kaling
- Apabila Bela tidak begitu menyukai ukuran kelapa water jelly yang besar, dapat mencobanya untuk memotong menjadi dua atau tiga bagian. Besarnya bisa disesuaikan sesuai keinginan.
- Agar memeriksa kelembutan saat merebus, lakukan penusukan pada kolang-kaling menggunakan garpu atau tusuk sate.
- Saus sirup serta Pewarna Merah yang digunakan dalam pembuatan manisan kolang-kaling dapat diadaptasi sesuai dengan preferensi individu.
Inilah langkah-langkah pembuatan manisan kolang-kaling yang fresh dan kenyal, Bela. Pastikan Anda menempatkannya di dalam wadah tertutup di lemari es ya. ya, agar selalu awet!
Disclaimer: Artikel ini sebelumnya telah dipublikasikan di situs web IDNTimes.com denganjudul "Camilan Sehat Kolang-kaling yang Lembut, Ide Menarik untuk Akhir Minggu" karya Fasrinisyah Suryaningtyas