Siapa yang tak menyukai sayuran asam? Sayuran asam merupakan salah satu masakan tradisional Nusantara yang membangkitkan selera makan. Cocok sekali dijadikan sebagai pilihan untuk makan siang, dinikmati bersamaan dengan nasi panas serta sambal teri kacang.
Dalam setengah jam, Anda dapat menghidangkan sayuran asam segar di atas meja. Nah , apabila berkeinginan untuk menyajikan sayur asem yang sederhana, Anda dapat meniru resep serta tahapan praktis di bawah ini.
Resep Sayur Asem Jawa
Menyukai penambahan asam jawa pada sayuran? Coba masak sayur asem Jawa agar hidangan menjadi lebih lezat.
Bahan Utama:
- 1 ikat kacang panjang, dipotong menurut keinginan Anda
- 2 biji jagung manis, dipotong menjadi 4 atau 5 bagian
- 150 gram kacang tanah
- 100 gram melinjo muda
- 1 buah labu sementara, dipotong menjadi kotak-kotak kecil atau menurut selera
- 5 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan cuka jawa
- 1 buah tomat, dipotong jadi empat bagian
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan Halus:
- 5 biji cabai merah, angkat bagian dalamnya
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawah merah
- 5 buah kemiri (secukupnya)
- 4 cm kunyit
Langkah-langkah untuk menyiapkan sayur asam Jawa:
- Tuang air sesuai kebutuhan lalu panaskan peralatan memasak tersebut.
- Didinginkan air sampai mencapai titik didih. Setelah itu, campurkan seluruh rempah yang telah dihaluskannya serta beri garam dan gula merah secukupnya.
- Rebus semua bahan sampai kurang lebih setengah matang kemudian tambahkan jagung manis, melinjo, labu siam, serta kacang panjang.
- Sampai rempah-rempahnya menyerap dan seluruh bahannya sudah masak.
- Masukkan bahan tambahan seperti terasi, tomato, serta jahe muda.
- Agar semakin lezat, beri kaldu ayam bubuk lalu masak sampai aromanya keluar.
- Sup asam Jawa sudah siap disajikan di atas meja.
Cara Membuat Sayuran Asam dengan Kacang Merah ala Jawa
Siapa bilang sayur asem nggak Bolehkah menambahkan kacang merah? Sangat boleh dan sangat sesuai pula, kok.
Bahan-bahan:
- 50 gram kacang merah, direndam sepanjang malam.
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 buah tomat, dipotong jadi 4 bagian
- 3 buah cabai keriting
- 2 siung bawang merah, dipotong halus
- 2 siung bawang putih, dipotong halus
- 3 buah cabai keriting
- 2 bulatan gula merah
- 1 sendok makan gulanya
- 1 batang daun bawang, dipotong halus
- Garam serta penyedap rasa bubuk, sesuai selera
- Air asam jawa, secukupnya
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur asem dengan tambahan kacang merah Jawa:
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
3. Masukkan jagung dan kacang panjang ke dalam air yang sudah mendidih tersebut.
4. Tambahkan kacang merah Jawa setelah beberapa menit.
5. Berikan garam secukupnya sesuai selera Anda.
6. Setelah semuanya matang, angkat dari api.
7. Siap disajikan.
Selamat mencoba!
- Rebus air, bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan kacang hingga setengah empuk.
- Tambahkan rempah-rempah berikutnya lalu tes dan sesuaikan rasanya.
- Rebus hingga seluruh bahan lunak dan meresap.
- Letakkan di tengah meja bersama dengan hidangan pendamping lainnya.
Resep Sayur Asem Sunda Bening
Bedasarkan dari sayuran asam, sayur asem Sunda yang kadang dikenal sebagai sayur asem jernih, dikarenakan kaldu-nya lebih transparan dan komposisi bahan-bahannya tidak serumit sayur asem biasanya.
Bahan Utama:
- 3 sendok makan melinjo
- 2 sendok makan kacang tanah
- 4 batang kacang panjang, iris menurut keinginan Anda
- 1 buah jagung manis, dipotong menurut keinginan Anda
- 1 genggam daun melinjo
- ½ bagian labu siam, dikupas dan dipotong menjadi kotak-kotak kecil
- Nangka muda sebanyak yang dibutuhkan, dipotong menurut keinginan lalu direbus
- Air secukupnya
Bumbu Utuh:
- 2 buah belimbing wuluh, direbus menggunakan air hangat
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 biji cabai merah besar
- 2 sdt terasi (digoreng sebentar)
- 1 sendok makan gula aren
- Garam dan gula secukupnya
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur asem Sunda yang berkuah:
1. Cuci bersih semua bahan seperti jagung muda, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo.
2. Potong-potong sesuai selera.
3. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih tersebut secara perlahan.
5. Tambahkan garam secukupnya sesudah beberapa menit masakan dimulai.
6. Biarkan sampai semuanya matang dengan sempurna.
7. Tes rasa dan tambahkan lebih banyak garam jika diperlukan.
8. Angkat dari api saat sudah pas rasanya.
9. Sayur asem Anda pun siap disajikan.
Selamat mencoba!
- Tuang air ke dalam panci secukupnya dan rebus hingga mendidih
- Tambahkan irisan labu siam, biji melinjo, butiran jagung, serta kacang tanah ke dalam air yang telah mencapai titik didih.
- Masak hingga setengah matang dan masukkan bumbu halus, serta lengkuas.
- Masukkan kacang panjang, nangka rebus, dan daun melinjo. Lalu, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Taste adjustment. Bila telah sesuai, angkat dan sajikan.
ternyata ada berbagai macam pilihan resep untuk membuat sayur asem. ya . Mana resep untuk membuat sayuran asam kesukaanmu, Bela? Semoga berhasil dicoba dan dinikmati bersama keluarga hidangan sejuk dari sayur asem tersebut.