Jika Anda tengah mencari inspirasi untuk hidangan berbuka puasa, mungkin bisa mencoba memasak gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurami yang digoreng hingga crispy ini dilengkapi dengan saus terasi yang memiliki rasa pedas dan gurih.
Semakin menggoda selera, menikmati ikan gurame goreng dengan racikan terasi bersama nasi panas dan sayuran mentah yang fresh. Jika Anda penasaran dengan cara membuatnya, coba simak langkah-langkahnya di bawah ini, Bela!
Bahan untuk Membuat Ikan Gurami Fried dengan Bumbu Terasi
Sebelum digoreng, lumuri ikan gurami dengan air perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada ikan. Bahan membuat gurami goreng bumbu terasi sebagai berikut.
Bahan:
- 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menurut keinginan Anda
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 2 sendok makan air perasan dari jeruk nipis ataupun lemon
- Minyak goreng sesuai kebutuhan untuk proses penggorengan
Bumbu Terasi:
- 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sendok makan gula pasir halus
- 1 sendok makan cairan dari air asam jawa
- 1 sendok makan saus manis
- 1 sendok makan minyak untuk menumis (digunakan dalam jumlah tersebut)
- Garam secukupnya.
Langkah-langkah untuk Membuat Ikan Gurami Goreng dengan Bumbu Terasi
Goreng ikan gurame sampai kedua sisinya berubah menjadi warna emas dengan tekstur yang crispy. Hindari untuk segera menarik ikan dari wajan supaya hasil akhirnya tetap kering dan tidak lembut. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ikan gurame goreng bumbu terasi:
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan gurame kemudian potong menjadi dua bagian. Baluri ikan dengan garam, lada, dan jus lemon. Biarkan campuran bumbu tersebut mengenangi pada ikan selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak di dalam panci. Goreng ikan gurame sampai matang dengan warna coklat keemasan pada setiap sisinya serta teksturnya menjadi crispy. Lalu angkat dan sisihkan.
- Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit dengan cara diulek atau diblender sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan gula merah yang sudah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk sampai semuanya tercampur dengan baik dan biarkan memasak hingga bumbunya kental serta benar-benar terpadu.
- Letakkan ikan gurami goreng di piring saji, lalu siram dengan bumbu terasi yang sudah matang di atasnya.
-
Hidangkan ikan gurame fried dengkul with white rice and fresh vegetables like cucumber or lettuce.
(Note: "dengkul" here refers to 'terasi' which might not have an exact translation but was kept as-is due to being specific terminology for the spice paste.)
Let me correct this adjustment:
Serve crispy fried gouramy seasoned with shrimp paste alongside warm steamed white rice and side dishes such as sliced cucumbers or loose-leaf lettuce.
Berikut adalah resep untuk menggoreng ikan gurame dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil, Bela!