- Sagu keju merupakan sejenis camilan kering yang disukai pada waktu Idul Fitri. Memiliki tekstur crispy, meleleh di lidah, serta bau khas dari kejunya yang sangat membangkitkan nafsu makan.
Meskipun demikian, banyak sekali resep puding sagu keju menambahkan santan untuk memberikan rasa yang lebih gurih. Namun, jika Anda menginginkan cara yang lebih sederhana namun masih lezat, coba saja resep tanpa santan ini.
Rasanya masih memberikan hasil berupa kue yang gurih dan enteng. Menggunakan bahan-bahan biasa, Anda dapat menyajikan hidangan penutup lezat bagi keluarga di dalam rumah.
Mari kita intip bagaimana memasak sagu keju tanpa menggunakan santan berdasarkan resep di dalam buku " Rasakan dan Cicipi Kue Kering Tradisional Nusantara (2011) karya Lilly T. Erwin dari penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Dipastikan masih lezat dan mudah meleleh di lidah!
Resep Sagu Keju tanpa Pakai Santan
Bahan
- 400 gram tepung sagu, goreng sampai berwarna kuning golden
- 200 gram gula bubuk
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- 200 gram mentega
- 100 gram keju chedar yang sudah dihaluskan
- Wijen secukupnya, untuk taburan
- Margarin secukupnya, untuk olesan
Bagaimana Cara Membuat Sagu Keju tanpa Menggunakan Santan
- Campurkan mentega dan gula bubuk sampai berwarna pucat dan lembut. Masukkan telur, aduk lagi hingga tercampur merata.
- Tambahkan keju yang sudah diparut, garam, serta tepung sagu kemudian campur hingga merata.
- Sisihkan campuran tersebut ke dalam kantong plastik berbentuk segitiga yang telah dilengkapi dengan ujung bertabur pipa tipis.
- Olesi loyang menggunakan mentega kemudian tuangkan adonan berbentuk bunga.
- Tuangi dengan biji wijen di atas campuran tersebut untuk meningkatkan baunya dan kriminaninya.
- Panggang di dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius sampai benar-benar matang.
- Ambil, biarkan mendingin, lalu masukkan ke dalam toples untuk menjaga keriputnya.
Tip agar sagu keju tetap renyah dan meleleh
- Goreng tepung sago sampai berwarna kuning pucat sehingga mendapatkan tekstur yang lebih ringan.
- Jangan memukul campuran mentega dan gula terlalu lama agar adonannya tidak menyebar ketika dipanggang.
- Gunakan keju cheddar berkualitas untuk meningkatkan cita rasanya menjadi lebih gurih dan legit.
- Simpanlah di dalam wadah yang rapat udara supaya kriuknya bisa bertahan lebih lama.