Saat Hari Raya Idul Fitri Saat tiba, warga Indonesia mempunyai tradisi unik untuk menyambut para pengunjung yang berkunjungi berbagi silatuhrahmi. Salah satunya ialah disajikannya bermacam-macam cemilan gurih serta manis yang membuat siapa saja ingin mencicipinya.
Kelebihan cemilan ini ada pada daya tahannya yang lebih panjang daripada kue lembab. Berkat karakteristik tahan lamanya, cemilan tersebut bisa dipersiapkan jauh hari sebelum acara tanpa khawatir mengalami penurunan rasa atau tekstur.
Berikut ini koleksi berbagai macam racikan cookies untuk hari raya lebaran yang paling banyak dibicarakan sepanjang zaman. Detail lengkap dan mendalam - sehingga Anda bisa meniru tiap tahapannya.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Idul Fitri: Nastarnannya
Kue kering ini umumnya tak pernah hilang dari penghias meja Lebaran. Rasanya istimewa dan begitu terkait dengan aroma mentega yang kuat bersama topping seperti nanas yang tampak mencair saat dimulai memakannya. Agar bisa menghidangkannya, cek resep berikut ini.
- 12 Jenis Kue Kering Lebaran yang Cocok Sebagai Ide Untuk Parcel
- 10 Saran Wadah Kue Kering untuk Lebaran agar Tetap Segar dan Bertahan Lama
- 7 Resep Kue Kering untuk Lebaran yang Paling Banyak Dicari Sepanjang Masa
Resep Nastar
Sumber: Cookpad/OmahNunie
Bahan-bahan
500 gram tepung berprotein rendah
100 gr tepung maizena
80 gram tepung susu putih
4 butir telur rebus berwarna kuning
200 gr mentega
200 gr margarin
Selain nanas
2 kuning telur
1 sdt minyak goreng
1 sdt madu
Cara Membuat
1. Aduk campuran tepung terigu, maizena, serta susu kental manis, lalu taruh di samping.
2. Aduk halus kuning telur yang sudah direbus, kemudian sisihkan.
3. Campurkan secara singkat gula pasir, mentega, dan margarin dengan menggunakan mixer.
4. Tambahkan kuning telur, lalu aduk singkat
5. Masukkan dan campurkan perlahan-lahan tepung terigu secara bertahap sampai merata.
6. Persiapkan selai nanas yang telah dibentuk menjadi bulatan
7. Bagilah adonan menjadi bagian seberat 7 gram, ratakan kemudian isi dengan selai nanas.
8. Bulatkan nastar
9. Susun adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan kertas pemanggang.
10. Pemanaskan oven sekitar 10-15 menit
11. Bakar kue nastar di suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20 menit
12. Angkat lalu biarkan menjadi Dingin
13. Sediakan campuran dari minyak goreng, madu, dan kuning telur yang telah diaduk bersama.
14. Setelah kue nastar menjadi dingin, aplikasikan larutan pencelup ke atasnya sebanyak dua kali.
15. Panaskan nastar di oven dengan suhu 120 derajat selama 15 hingga 20 menit.
16. Angkat lalu biarkan dingin sebelum disajikan.
Koleksi Resep Cookies Kering untuk Idul Adha: Stengah
Kastengel adalah kue lebaran dengan adonan yang mirip dengan nastar. Bagian atasnya dilapisi keju yang menjadi lebih kering setelah dipanggang. Keju tersebut akan memberikan tekstur crispy yang semakin meningkatkan rasanya.
Resep Kastengel
Sumber: Cookpad/Nyimas
Bahan-bahan
250 gr mentega
3 butir kuning telur
20 gr gula halus
100 gr keju edam
100 gr keju cheddar
300 gram tepung terigu dipanaskan
60 gr maizena
20 gram tepung susu putih
Bahan Olesan
3 butiran putih telur yang telah diaduk
1 sdt kental manis
1 tetes minyak
3 titik cairan Pewarna Makanan berwarna Kuning Terang
Keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan margarin dengan gula pasir lalu aduk pakai pengocok pada kecepatan tinggi selama kurang lebih 2 menit.
2. Tambahkan satu per satu kuning telurnya, lalu aduk sampai semuanya tercampur rata.
3. Matikan mixer
4. Tambahkan keju edam dan cheddar, kemudian campurkan dengan spatula sampai merata.
5. Campurkan tepung terigu yang telah disaring bersama maizena dan susu kental manis, kemudian aduk menggunakan spatula sampai semuanya merata.
6. Rolakan adonan lalu bentuk
7. Panggang di dalam oven menggunakan api sedang
8. Aktifkan mode "panggang perlahan" supaya kastengel menjadi renyah.
9. Jika cokelatnya tinggal sedikit, ambil dan biarkan mendingin.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Idul Fitri: Putri Salju
Selanjutnya ada putri salju yang dilapisi tepung gula serbuk di setiap sisinya. Teksturnya terbilang lebih lembut daripada jenis cookies lain. Beberapa orang cenderung menyukai putri salju yang langsung meleleh saat dikunyah.
Resep Putri Salju
Sumber: Cookpad/Gliantika
Bahan-bahan
800 gr mentega
1. 1.200 gram tepung terigu berprotein rendah yang dipanggang
6 butir kuning telur
100 gr gula halus
6 sdm susu bubuk
Gula halus untuk taburan.
Cara Membuat
1. Campurkan mentega dan gula kemudian aduk hingga pudar dengan bantuan mixer.
2. Tambahkan kuning telur dan kocok sampai tercampur merata.
3. Dinginkan ayak tepung terigu yang telah disangrai lalu campurkan dengan susu bubuk, kocok menggunakan spatula.
4. Tuangkan campuran terigu ke dalam adonan utama dan kocok sampai semuanya menyatu.
5. Masukkan adonan ke dalam lemari es bersama plastik wrap selama sekitar 20-25 menit.
6. Ambil adonan, ratakan dengan rolling pin, lalu bentuk menggunakan cetakan.
7. Bakar pada suhu 150 derajat selama 20 hingga 25 menit
8. Aduk campuran kue setelah dicetak dan masih hangat dengan serbuk gula halus.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Perayaan Idul Fitri: Kue Sagu
Berikutnya ada kue sagu yang terbuat dari tepung tapioka sebagai bahan utamanya. Hidangan manis ini menggabungkan cita rasa asin, gurih, serta kelezatan yang sempurna saat dinikmati. Agar Anda dapat mempersiapkannya sendiri, perhatikan langkah-langkah di bawah ini.
Resep Kue Sagu
Sumber: Cookpad/Fankukistic
Bahan-bahan
340 gram tepung tapioka atau sagu
100 gr mentega
100 gr margarin
80 gr gula halus
2 butir kuning telur
65 ml santan instan
25 gr keju parmesan
100 gram keju chedar yang sudah dihaluskan menjadi serpihan halus
30 gr susu bubuk
Cara Membuat
1. Panggang tepung tapioka sampai menjadi dingin kemudian saring.
2. Campurkan mentega dan margarin hingga halus
3. Tambahkan kuning telur, aduk sampai merata.
4. Tambahkan santan, susu kental manis dalam bentuk bubuk, keju parmesan, dan cheddar
5. Uleni sampai benar-benar tercampur homogen
6. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil dikocok dengan sendok pengaduk.
7. Sambil mengaduk secara berkelanjutan sampai campuran menjadi merata dengan tekstur yang lembut mirip pasta.
8. Sisipkan adonan ke dalam pipihng bag atau kantong plasti berbentuk segitiga yang telah dipasangi spuit
9. Wujudkan dalam bentuk menggunakan loyang
10. Bakar di suhu 150 derajat selama kira-kira 25 sampai 30 menit.
Koleksi Resep Cookies Kering untuk Idul Fitri: Thumbprint Strawberry
Kue ini punya desain unik dengan lubang di bagian tengah yang ditambahkan jelly stroberi. Kue tersebut biasa terbuat dari campuran berasal dari tepung, mentega/margarin, gula, serta telur. Istilah "thumbprint" sendiri berkaitan dengan proses pembuatan, yaitu dimana adonan kue dipadukan menjadi bundar lalu dicekrek di pusatnya memakai jari tangan atau peralihan lain agar bisa membentuk ruang buat jelly-nya.
Resep Thumbprint Strawberry
Sumber: Cookpad/Naqiyyah
Bahan-bahan
200 gr Butter/Mentega
100 gram Mentega Merk Rose_brand
100 gram gula Rose Brand yang sudah diblender
3 butir Kuning telur
100 gram keju cheddar yang sudah diparut
400 gram terigu protein rendahan
100 gram Maizena merek Rose Brand
27 gr Susu bubuk
1 sendok teh Baking Powder (pilihan tambahan)
200 gr-300gr selai strawberry
100 gr putih telur
300 gram keju yang sudah diparut menurut selera
Cara Membuat
1. Persiapkan semua bahan seperti tepung terigu dengan kadar protein rendah, tepung maizena merek Rose Brand, gula pasir dari brand Rose Brand yang telah dicincangkan, beserta komponen tambahan sebagaimana ditunjukkan dalam gambar tersebut. Aduk campuran berisi kuning telur, gula merk Rose Brand, mentega, dan margarin sampai benar-benar homogen. Hindari pengadukan secara berkepanjangan untuk mencegah kue kering ini membentuk ukuran lebih besar ketika proses memanggang dilakukan.
2. Masukkan maizena Rose Brand, terigu, dan keju, kemudian campur sampai teksturnya dapat dibentuk menjadi gulungan. Gunakan kira-kira 1 sendok teh (5 ml) adonan setiap kali, bentuk menjadi bola, lalu remas sedikit bagian tengahnya menggunakan jari Anda. Selanjutnya, rendam di dalam putih telur.
3. Balurkan adonan di sekitar keju yang sudah diparut, kemudian letakkan selai di bagian tengahnya. Oven hingga matang selama 45 menit pada temperatur 125°C atau disesuaikan dengan kondisi oven Anda. Sesudah itu, izinkan kue tersebut menjadi dingin di suhu ruangan dan masukkan ke dalam wadah tertutup untuk penyimpanannya.
Koleksi Resep Cookies Kering untuk Idul Fitri: Kue Gula Merah Keju
Kue ini mempunyai tekstur yang crispy di luar serta agak lembut di bagian dalam sehingga menjadi kesayangan untuk sebagian besar orang. Berkat pemakaian gula aren, warnanya condong ke arah coklat tua dengan permukaan yang lebih tidak rata dibandingkan kue berbahan dasar gula putih biasa.
Resep Kue Palm Sugar
Sumber: Cookpad/Nur Sabatiana
Bahan-bahan
200 gr butter/ mentega
100 gr margarin
100 gram gula pasir, disaring
1/2 sdt Vanilla Bubuk
3 butir kuning telur
40 gr keju parmesan
100 gr keju cheddar parut
400 gr terigu kunci
100 gr tepung maizena
27 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
Secukupnya gula palem
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 140°C dengan api atas dan bawah.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan butter, margarin, dan gula halus. Aduk hingga tercampur rata, bisa menggunakan mixer atau whisk.
3. Sisipkan telur satu-satu secara bertahap sambil tetap mengaduk sampai rata. Setelah itu, masukkan keju dan aduk sekali lagi hingga benar-benar tercampur dengan baik.
4. Masukkan tepung terigu, lalu aduk menggunakan spatula hingga merata. Siapkan gula palem dalam wadah terpisah.
5. Ambil kira-kira 7-8 gram campuran bahan, bentuk menjadi bola. Bentuk sekitar 10 buah secara bersama-sama, kemudian gulirkan di atas gula aren sampai merata tertutupinya.
6. Tata adonan pada loyang sambil menjaga sedikit ruang di antara setiap kue kering. Oven sampai matang, biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit, bergantung pada tipe oven Anda.
7. Setelah cookies benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran: Lidah Kucing Keju
Kue lidah kucing keju adalah salah satu jenis kue kering yang terkenal dengan bentuknya yang panjang dan tipis, menyerupai lidah kucing. Versi keju dari kue ini menambahkan keju parut ke dalam adonan atau di atas kue sebelum dipanggang, menciptakan kombinasi rasa manis dan gurih.
Resep Lidah Kucing Keju
Sumber: Cookpad/ Wati Wartini
Bahan-bahan
75 ml putih telur
250 gr butter
140 gr gula halus
225 gr tepung protein rendah
60 gr maizena
25 gram keju Edam yang sudah diparut
25 gram keju parmezan yang telah dihaluskan
Cara Membuat
1. Campurkan margarin dengan gula lalu aduk pakai mixer sampai warnanya menjadi pucat dan mengembang.
2. Sesudah adonan sudah naik, masukkan putih telur dan kocoh sampai berbusa. Selanjutnya, campurkan dengan keju yang telah diparut dan ratakan adonannya.
3. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, kemudian tambahkan ke dalam adonan. Pastikan semua bahan teraduk rata.
4. Tuangkan campuran tersebut ke dalam plastik berbentuk segitiga, kemudian letakkan secara merata pada loyang yang sudah dilumuri dengan margarin atau pengoles loyang. Tambahkan sejumput keju di atasnya.
5. Oven di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu antara 110-130°C sampai mereka berubah menjadi warna kuning cokelat. Agar mengetahui apakah kue sudah matang atau belum, cobalah untuk menyentuh bagian atasnya; jika teksturnya tidak lagi empuk, artinya Anda bisa mengeluarkannya dari oven.
6. Angkat kukis dari loyang, lalu susun dalam toples sesuai selera. Kukis siap disajikan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Kue Kacang
Kue ini terkenal dengan cita rasanya yang asin bersama aromanya yang khas dari kacang yang dibakar, membuat siapa saja ingin mencicipinya. Umumnya, kue tersebut berbentuk datar bundar dan dilapisi dengan putih telur sebelum dimasak sehingga mendapatkan permukaan yang licin dan warna coklat keemasan yang mempesona.
Resep Kue Kacang
Sumber: Cookpad/Ika Endarini
Bahan-bahan
250 gram kacang tanah, goreng sebentar hingga matang kemudian haluskan menggunakan blender.
400 gram tepung mocaf
150 ml minyak kelapa
100 gram gula halus
1/2 sendok teh garam
2 butir telur kuning untuk diolesi
Cara Membuat
1. Panggang terlebih dahulu tepung mocaf, kemudian campurkan bersama kacang yang telah dihaluskannya, tambahkan garam serta gula. Ratakkan adonan tersebut sampai benar-benar tercampur rata.
2. Setelah semua bahan tercampur, tuangkan minyak kelapa sedikit demi sedikit, jangan langsung sekaligus. Aduk hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk.
3. Jika adonan sudah siap, gilas hingga ketebalan sekitar 1 cm, lalu bentuk sesuai selera. Jika tidak memiliki cetakan, bisa dipotong kotak-kotak.
4. Preheat oven di suhu 150°C menggunakan mode panas atas dan bawah, kemudian bakar kue tersebut selama 35 hingga 40 menit (waktunya bisa sedikit berbeda tergantung model oven yang digunakan). Sesudah mencapai waktu 35 menit, ambil kue dari dalam oven dan izinkan ia untuk mendingin sejenak.
5. Oleskan permukaan kue dengan kuning telur, kemudian oven lagi menggunakan api atas selama 7 menit sampai berubah menjadi warna cokelat keemasan. Kue sudah siap untuk dihidangkan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Idul Fitri: Kue Semprit
Kue Semprit terkenal karena desainnya yang istimewa, umumnya mirip bunga atau bergambar motif bergerigi yang diciptakan menggunakan cetak khusus. Bahan pembuatannya melibatkan campuran tepung terigu, mentega, gula bubuk, serta putih telur, menciptakan rasa renyah tipis dan lembut ketika dikunyah.
Resep Kue Semprit
Sumber: Cookpad/Heni Nur
Bahan-bahan
190 gram campuran margarine dan mentega
1 kuning telur
125 gram gula halus
1/4 sdt vanili cair
25 gram susu bubuk
25 gram maizena
250 gram tepung segala guna dengan kadar protein rendah
Secukupnya chocochips untuk topping
Cara Membuat
1. Aduk bersamaan margarin, butter, gula pasir, kuning telur, dan vanili cair. Gunakan whisk untuk mengaduk sampai campuran menjadi homogen.
2. Masukkan maizena dan susu bubuk, kemudian campurkan lagi sampai semuanya tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan kocoklah menggunakan spatula sampai campuran menjadi homogen.
4. Pindahkan campuran tersebut ke dalam sebuah plastik segitiga yang telah dilengkapi dengan nozzle pipih pilihan Anda. Kemudian semprotkan campuran itu pada loyang yang sebelumnya diberi lapisan mentega secara merata. Tempatkan potongan cokelat di tengah tiap kue.
5. Panggang dalam oven hingga matang, lalu angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Idul Fitri: Kue Coklat Almond Mentega
Kue cokelat kacang mede merupakan kue kering yang menggabungkan rasa cokelat yang kaya dengan gurihnya kacang mede. Kue ini bisa dibuat dengan berbagai variasi, seperti menambahkan potongan dark chocolate atau chocochips untuk memperkaya rasa.
Resep Kue Coklat dengan Almond
Sumber: Cookpad/chensyn Kuliner
Bahan-bahan
160 gr terigu
40 gr coklat bubuk
40 gr susu bubuk
10 gr maizena
1/2 sdt soda kue
3/4 sdt garam
150 gr gula
110 gr minyak sayur
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, baking soda, dan cokelat bubuk ke dalam sebuah mangkuk.
2. Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, masukkan gula halus, garam, dan telur.
4. Kocok sampai gula benar-benar larut dan merata, kemudian masukkan minyak. Aduk kembali hingga campuran menjadi lebih tebal.
5. Tambahkan bahan tepung secara bertahap secuil demi secuil sambil tetap mengaduk sampai benar-benar merata.
6. Persiapkanlah topping secukupnya menurut keinginan Anda.
7. Sediakan kurang lebih 10 gram adonan, bentuk menjadi bola, kemudian ratakan. Taruh diatas loyang dan beri taburan toppings sesuai selera.
8. Lakukan langkah tersebut berulang kali sampai semua adonan habis. Masak di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu kira-kira 160°C selama sekitar 20 menit atau sampai matang sempurna.
9. Ambil kue, tuangkan airnya, kemudian hidangkan.
Itulah sederet resep kue kering Lebaran yang paling banyak digemari sepanjang zaman. Banyak jenis tersedia dipasaran. Tidak hanya itu, Anda bisa mengolahnya sendiri dirumah baik untuk dikonsumsi atau bahkan dijual lagi. Semoga informasi ini berguna.