- Sate Maranggi dikenali karena saus marinasi yang menyerap sempurna. Umumnya, hidangan ini disiapkan dengan tusukan dan dipanaskan di atas api arang.
Akan tetapi, terdapat metode alternatif yang lebih mudah yakni dengan menyajikan sate maranggi tanpa tusukan. Cara memasaknya dilakukan menggunakan teflon namun masih menjamin cita rasa gurihnya.
Menggunakan racikan saus sate daging sapi yang istimewa, tektur daging masih terjaga empuk serta lembut. Proses marinasi dengan benar akan memastikan rempah-rempah tersebut mengalir secara menyeluruh ke dalam serat daging.
Di samping itu, teknik ini sesuai bagi mereka yang ingin menyajikan saté di rumah tanpa harus menggunakan arang atau lidi Tusukan.
Sate maranggi tanpa tusukan ini masih menjaga rasanya yang otentik berkat saus sate daging sapi yang manis dan gurih.
Saat disajikan bersama sambal kecap dan lalaban, cita rasa dari saté masih terus menggugah selera. Ini adalah pilihan menu yang sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan keluarga di dalam rumah.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas cara membuat sate maranggi tanpa tusukan berdasarkan petunjuk yang mudah dicoba, seperti dikutip dari buku "صند Cara Simpel Membuat Berbagai Jenis Sate di Dapur Anda (2024) karya Majella Setyawan, diterbitkan oleh Andi Publishing.
Perhatikan langkah-langkah untuk memasak sate dari daging sapi yang dilengkapi dengan saus kacang simpel serta petunjuk supaya rempahnya menyerap sempurna.
Berikut adalah cara membuat sate maranggi tanpa tusukan:
Bahan:
- 500 gram daging sapi, dipotong menjadi kotak-kotak kecil
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- ½ sendok teh gula merah, parut
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Pelengkap:
- Sambal kecap
- Lalapan segar
- Kerupuk emping
Bagaimana Cara Menyiapkan Sate Maranggi tanpa Menggunakan Tusukan?:
1. Marinasi Daging
Dadar daging sapi menjadi kubus-kubus kecil, kemudian celupkan dalam campuran air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama setengah jam hingga bumbunya meresap dan dagingnya lembut.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan lengkuas sampai benar-benar lembut. Kemudian campurkan dengan biji ketumbar, jintan, garam, lada, gula jawa, dan juga penyedap rasa bubuk.
3. Menyimpan Daging dalam Remahan Rempah
Tambahkan rempah halus ke dalam daging yang sudah dibumbui. Ratakan campurannya, kemudian biarkan hingga paling tidak 2 jam. Agar cita rasanya menjadi lebih intens, simpan dalam lemari es seharian.
4. Memasak di Teflon
Panaskan wajan anti lengket menggunakan sejumlah kecil minyak, kemudian tumis daging sampai matang. Putar-balik daging secara berkala untuk mencegahnya dari pembakaran serta memastikan kematangan yang seragam.
5. Penyajian
Ambil daging dan hidangkan bersama sambal kecap, sayuran mentah, serta kerupuk. Sajikan dengan nasi panas agar rasanya semakin lezat.
Kiat untuk Membuat Sate Maranggi tanpa Tusukan yang Semakin Enak:
- gunakan daging sapi dari bagian has dalam untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
- Sisihkan daging yang telah dimarinasi selama setidaknya 2 jam supaya rempah-rempah bisa menyerap dengan baik.
- Apabila menginginkan aroma yang lebih kuat, masukkan sebagian kecil daun jeruk kedalam campuran rempah-rempah tersebut.
- Gunakan api yang rendah ketika menumis di wajan teflon supaya daging tak mudah hangus.
Sate Maranggi tanpa tusukan ini ideal untuk orang yang menginginkan hidangan sate mudah dan praktis tanpa harus bersusah payah mempersiapkan lidi sate. Rasa dari dagingnya masih asli dengan saus berbasis kecap khas sate sapi yang meresap sempurna di setiap potongannya. Coba saja!