.grid.id – Semua orang tentu mengetahui bahwa kentang merupakan bahan utama dalam pembuatan perkedel.
Pertama-tama, kentang perlu kita matangkan terlebih dahulu sebelum kemudian dihaluskannya.
Lalu, bagaimanakah metode terbaik untuk mengiringi kematangan kentang tersebut?
Sesungguhnya, terdapat 3 metode yang dapat diterapkan untuk mengawinkan kentang.
Dapat dimasak dengan menggoreng, mengukus, atau merebusnya.
Namun, untuk membuat perkedel, harus hati-hati.
Tips Membuat Perkedel Kentang
Mari, mari kita tinjau, kentang untuk membuat perkedel sebaiknya digoreng, dikukus, atau direbus.
Pertajam Kualitas Kentang Menggunakan Tips Berikut
Kentang untuk membuat perkedel akan lebih baik jika diproses dengan menggoreng terlebih dahulu.
Mengapa demikian? Ketika diproses dengan cara merebus atau mengukus, kadar air di dalam kentang meningkat sehingga perkedel menjadi lebih cenderung hancur.
Di samping itu, kentang tidak begitu beraroma manis lantaran pati-nya ikut larut dengan air.
Bedanya jika di goreng, kentang akan menjadi lebih kering teksturnya.
Rasanya semakin enak dengan kombinasi gurih dan manis yang khas.
Jadi, untuk mencegah kentang menyerap terlalu banyak minyak, cukup goreng hingga matang dengan berkulit saja.
Cara melakukannya, iris-iris kentang menjadi bagian-bagian yang lebih kecil agar lebih cepat masak.
Jangan lupakan bahwa untuk memudahkan proses, sebaiknya kukus kentang sampai empuk dan masih hangat saat dihaluskan.
Apa Jika Masih Ingin Direbus Atau Dikukus?
Namun, beberapa orang berpendapat bahwa memasak kentang untuk dijadikan perkedel dapat menurunkan tingkat kesehatannya.
Ini normal saja, karena memasak kentang akan menambah kadar lemak pada makanan tersebut.
Kini opsi yang tersisa adalah memasak dengan cara direbus atau dikukus.
Antara kedua hal tersebut, kentang yang digunakan untuk membuat perkedel akan lebih baik jika dimasak dengan cara dikukus. Hindari merebusnya apabila memungkinkan.
Namun, pastikan untuk mengukus kentang sebelum di kupas.
Setelah menjadi matang, baru lepaskan kulitnya dari kentang tersebut.
Karena kentang yang telah dikupas lebih cenderung meresap minyak dan pada akhirnya menjadi sangat lembek, seperti pure kentang.
Oleh karena itu, apabila hendak membuats mashed potato, seseorang selalu mencuci kentang yang telah dikupas terlebih dahulu.
Maka dapat disimpulkan bahwa kentang untuk membuat perkedel akan lebih optimal jika diproses dengan menggorengnya terlebih dahulu, kemudian dikukus, dan akhirnya direbus.
Namun, yang terakhir itu sangat tidak direkomendasikan, oke?
Selamat mencoba.