Kentang croquette merupakan makanan yang telah disukai berbagai kalangan sejak lama hingga saat ini. Rasa tradisionalnya yang menggugah selera menjadikan hidangan tersebut tetap diminati dan dijumpai dengan mudah.
Snack khusus ini amat sesuai untuk dinikmati saat Anda bersantai atau mungkin digunakan sebagai bekal bagi buah hati Anda. Komposisi karbohidranya dapat menyediakan asupan tenaga ekstra sehingga membuat mereka tetap bersemangat menjalani aktivitas pembelajaran.
Dapat dikatakan bahwa kroket kentang merupakan cemilan favorit yang senantiasa menciptakan atmosfer lebih hangat dan menyenangkan dalam keluarga. Kelezatan rasa serta kekenyalannya membuat siapa saja nyaman memakannya bersama-sama.
Di samping kroket kentang asli, tersedia pula berbagai jenis lainnya yang sama-sama menggugah selera. Kepopuleran kroket kentang ternyata tidak hanya terfokus di Indonesia saja!
Hidangan ini pun populer dan disenangi di banyak negara lain. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak kroket kentang di rumah, jangan ragu.
Berdasarkan informasi dari situs web vincenzosplate.com pada tanggal 18 Februari, Selasa, di sini adalah resep untuk kroket kentang yang dapat Anda uji coba. Pasti rasanya lezat dan membuat ketagihan!
Peralatan:
Pisau besar
Talenan
Panci besar untuk menggoreng
Saringan untuk menyaring kentang
Penggilas kentang (potato ricer)
Mangkuk itu mengandung adonan telur.
2 mangkuk berukuran besar (salah satunya untuk mencampurkan kentang, yang lainnya untuk tepung panir)
Loyang besar berisi kertas roti
Sendok berlubang
Bahan-bahan:
1 kilogram kentang (35 ons)
Peterseli cincang
3 sendok makan keju Pecorino atau keju Parmesan
Ham tanpa tulang
Keju Mozzarella
2 buah telur (1 digunakan untuk campuran, 1 lagi untuk pencelup)
1 sdt pala (opsional)
Terigu panir (lebih enak kalau segar!)
Garam & Merica
Minyak bunga matahari ataupun minyak kedelai. Digunakan untuk proses penggorengan.
Cara Membuat:
Ayo kita membuat kroket kentang favorit dari masa kecildulu. Bersihkan kentang tersebut, kemudian belah jadi dua bagian, tak perlu dikupas untuk mencoba resep ini.
Masukkan kentang ke dalam panci besar yang berisi air lalu masak dengan api cukup tinggi selama 20 menit.
Selagi mengolah kentang, iris daging ham serta keju mozzarella menjadi dadu kecil. Hal ini mempermudah proses peleburan keju saat membuat kroket kentang tersebut.
Pendingankan kentang sebentar; kentang perlu panas agar mudah dihaluskan. Setelah itu, gunakan alat penghancur kentang untuk melumatnya ke dalam sebuah mangkuk, lalu diamkan selama lima menit hingga agak mendingin.
Masukkan peterseli, keju pecorino, garam, lada secukupnya, serta satu butir telur ke dalam kentang tumbuk yang telah dingin. Tidak perlu ragu untuk menyisipkan lebih banyak keju pecorino bila diperlukan!
Acak adonan kentang dengan satu tangan hingga merata tercampur.
Waktunya membuat dan mengisi keripik kentang. Celupkan tangan Anda ke air, kemudian ambil sedikit kentang dan bentangkan, tinggalkan ruang kosong untuk diisikan mozzarella dan daging ham.
Setelah mengisi adonannya, rapatkan ujung kroket dan bentuklah menjadi lonjong dengan ujung yang rata. Letakkan hasilnya pada loyang yang sudah dipasangi kertas baking. Lakukan langkah tersebut secara berulang hingga selesai membuat seluruh kroket kentang.
Tuangkan minyak ke dalam wajan besar lalu hidupkan kompor Anda dengan api menengah-panas tinggi.
Balur kroket kentang secara berurutan dengan telur yang sudah dikocok lalu lapisi dengan tepung roti hingga merata. Setelah selesai, sisihkan untuk waktu sebentar sehingga keras (jika cuaca sedang hangat, tutup dan simpan di lemari es selama 30 menit).
Tempatkan lima buah kroket kentang ke dalam minyak yang sudah dipanas dan aduk secara perlahan sambil memasaknya selama tiga menit hingga menjadi warna coklat keemasan.
Setelah semuanya sudah siap, gunakan sendok berlobang untuk mengambil kroketnya. Tiriskan setiap giliran pada piring yang telah ditutupi tissue dapur kemudian lakukan secara berulang hingga seluruh kentang kroket tersebut matang.(JPC)